Sūris MORBIER, brandintas 45 d.

Lengvai atpažįstamas dėl sau būdingo plono juodo sluoksnio per vidurį. „Buisson“ karvių pieno sūris MORBIER, brandintas 45 dienas, yra pusiau minkštas sūris, kurio viduryje yra juodas maistinės anglies ruožas. Dabar atlieka daugiau dekoratyvinę funkciją, anksčiau šį sluoksnį sudarydavo pelenai. Morbier sūris buvo gaminamas iš vakarinio ir rytinio pieno, todėl siekiant apsaugoti vakarinį pieną sūris būdavo padengiamas pelenų sluoksniu, o kitą dieną sūrinėje ant jo užpildavo rytinio pieno.

Dramblio kaulo spalvos, gana elastingas, turi geltoną lipnią žievelę. Gana lengvas, ryškaus grietinėlės skonio. Rekomenduojame ragauti vieną, pakaitinti kepsninėje ir patiekti su daržovėmis arba kitaip.

Pavadintas pagal Morbje komuną Prancūzijoje.

Laikyti ne aukštesnėje nei 8 °C temperatūroje.